香取建築デザイン事務所

concept

ららぽーと豊洲内にある、石臼でそば粉を挽く本格的な蕎麦屋です。客席は入口から奥にかけて雰囲気の異なる２つのゾーンで構成し、「そば挽き」を演出する厨房は、ファサードから奥へと客席に並行した細長い配置計画にしています。入口側の客席は、オープンキッチンのデシャップや大テーブルがあり、活気や賑わいが感じられるよう演出し、奥側の客席は、障子を用いた間接光とベンチシート席を中心にした、ゆっくりと落ち着ける空間を作っています。また、既存の高い天井を活かし、店舗全体に天井から大きな梁組を吊り下げ、古民家のような蕎麦屋の雰囲気を演出しています。